Du lịch

Điều ít biết về cà ri

Được phát hành

3 năm trước kia

Tháng Mười 8, 2021

Qua

VNTribune

Từ “cà ri” thực sự được phát minh bởi người Anh, không phải để chỉ các món ăn, mà là nước sốt.

Cà ri là một trong những biểu tượng của ẩm thực Ấn Độ trong mắt người nước ngoài. Trên thực tế, món ăn có tên này không tồn tại ở Ấn Độ, có nghĩa là món cà ri ở Ấn Độ ngày nay không được gọi là cà ri. Nhiều người nghĩ rằng từ “cà ri” được phát minh bởi người Anh và có nguồn gốc từ từ “kari” trong tiếng Tamil, có nghĩa là “nước sốt”. Tên cà ri có thể được sử dụng trong bất kỳ món ăn nào, bao gồm cá, thịt và rau nấu với nước sốt và gia vị. Trên thực tế, từ “curry” có nghĩa là nước sốt chứ không phải toàn bộ món ăn như nhiều người vẫn nghĩ.

Ở Anh, bất kỳ nhà hàng Ấn Độ nào cũng có thể được gọi là nhà hàng cà ri. Kiểu nhà hàng này xuất hiện lần đầu tiên ở London vào đầu thế kỷ 19. Sau khi Ấn Độ giành độc lập khỏi Đế chế Anh năm 1947, món cà ri bắt đầu được mở ở nhiều nơi, không chỉ ở London, mà còn ở các thành phố khác ở Ấn Độ. sương mù. Ở Manchester (Anh), có một khu vực tên là Curry Mile, vì có nhiều cửa hàng bán đồ ăn từ Ấn Độ. Nói chung, cà ri truyền thống của Ấn Độ có vị chua và ít đặc hơn cà ri của Anh.

Loại gia vị cà ri đầu tiên được bán ở London vào năm 1780. Lúc đầu chỉ có rau mùi và hạt tiêu đen, sau đó người ta cho thêm bột nghệ, hạt cỏ cà ri và hạt ngò. Tất cả những thành phần này đều có đặc tính khử trùng và cải thiện tiêu hóa, rất quan trọng đối với những người châu Âu buộc phải sống ở vùng cận nhiệt đới. Ở Ấn Độ, việc nêm cà ri tùy thuộc vào từng vùng và tín ngưỡng tôn giáo. Ví dụ, người theo đạo Hồi không ăn thịt lợn, người theo đạo Hindu không ăn thịt bò và người Jain từ chối thực phẩm thực vật có màu đỏ như máu như cà chua hoặc củ cải đường. Các nhà cung cấp cà ri cũng có công thức chế biến riêng, thêm hoặc bớt các loại gia vị quen thuộc để có được hương vị riêng. Ở châu Âu, cà ri hầu như không có gia vị, trong khi ở Ấn Độ, có thể dùng tới 30 loại gia vị để làm nước sốt.

Gia vị không thể thiếu của món cà ri Ấn Độ là hỗn hợp “garam masala” bao gồm đinh hương, thìa là, bạch đậu khấu, quế, nhục đậu khấu và ớt đỏ. Những thứ này được người châu Âu ở Nam Mỹ mang đến Ấn Độ vào thế kỷ 16. Người Ấn Độ thường cắt lá cây cà ri làm nước sốt khi nấu ăn. Mặc dù tên của loại cây này, nó không đóng vai trò chính trong việc tạo hương vị cho cà ri.

Có vô số cách để gọi món cà ri ở Ấn Độ. Người Ấn Độ có thể sử dụng từ “cà ri” để thuận tiện trong giao tiếp khi nói chuyện với người nước ngoài, nhưng từ cà ri chỉ là một thuật ngữ chung, và mỗi loại cà ri có một tên gọi truyền thống khác nhau. Ví dụ, “pasanda” là thịt cừu được ướp trong sữa chua và hầm trong nước sốt nóng. “Korma” là một loại nước sốt xanh với cỏ cà ri, rau bina và lá mù tạt. “Dopyaza” là nước sốt thịt hành. “Tikka” là một loại nước sốt chua ngọt có chứa me và đường. “Murgh makhani” là món gà sốt bơ ngọt và cay được trộn với nước sốt bơ thơm phức.Vị cay “Vindaloo” là thịt ướp tỏi và giấm rượu. Điểm chung của chúng là thường ghép với gạo basmati và naan.

lòng trung thành (theo dõi Vokrug Sveta)

Chủ đề liên quan:ẩm thực Ấn Độ Ẩm thực Anh cà ri Cà ri Ấn Độ Cà ri Anh gia vị Khám phá nấu ăn nấu nướng Nước xốt

Up Next

Cô gái Việt Nam nhận biết Amsterdam bằng mùi

Đừng bỏ lỡ

Hành khách trở nên “phát điên” vì trải nghiệm tồi tệ trên khoang hạng nhất

Tiếp tục đọc

Bấm để bình luận

Du lịch

4 quán cà phê chụp ảnh đẹp ở Sài Gòn

Được phát hành

3 năm trước kia

Tháng Mười Một 4, 2021

Qua

Tiếp tục đọc

Du lịch

Thác nước tỏa sáng như dòng dung nham

Được phát hành

3 năm trước kia

Tháng Mười Một 4, 2021

Qua

Châu mỹ“Thác lửa” là hiện tượng ánh sáng mặt trời chiếu vào đúng góc của thác Horsetail ở công viên Yosemite vào tháng 2, nhưng thường xảy ra hơn vào cuối tháng 10 năm nay.

Vào cuối tháng 10, nhiều du khách đến công viên quốc gia Yosemite ở California đã chứng kiến cảnh nước chảy xuống như dung nham tại thác Horsetail trên dãy núi El Capitan. Thông thường, thác Mawei không chảy vào thời điểm này, nhưng những cơn bão dữ dội gần đây đã quét qua, tạo thành một hiện tượng hiếm gặp. “Thác lửa” thường chỉ xuất hiện trong vài ngày cuối tháng 2, khi ánh sáng mặt trời xuyên qua thác ở một góc chính xác. Hiện tượng kỳ lạ này khiến khách du lịch muốn đặt phòng trước.

Thác nước tỏa sáng như dòng dung nham — Những chiếc đuôi ngựa lấp lánh, như dung nham chảy ra từ đỉnh núi cao, thu hút khách du lịch vào tháng Hai. băng hình: *Guo Fei / Youku*
Advertisement

Thác nước kỳ dị này được chia thành hai đoạn, bắt đầu từ tảng đá dốc cao 478m, bọt tung trắng xóa thành sương mù, sau đó tiếp tục đổ dài khoảng 150m đến chân núi. Cỏ đuôi ngựa chỉ có theo mùa, và hiện tượng “thác lửa” tương đối hiếm. Ngay cả khi bạn đến đúng nơi vào đúng thời điểm, bạn không thể nhìn thấy khoảnh khắc đó.

Theo trang web của Dịch vụ Công viên Quốc gia thuộc Bộ Nội vụ Hoa Kỳ, hiệu ứng ánh sáng độc đáo này xảy ra vào ban đêm khi bầu trời quang đãng và thác nước chảy. Ngay cả một chút mây hoặc sương cũng sẽ ngăn “thác lửa” xuất hiện.

Đi bộ 2 km từ bãi đậu xe Yosemite Falls (gần Valley Inn). Vào tháng 2 hàng năm, tại Mawei Viewpoint thường có những hàng người chụp ảnh chờ đợi khoảnh khắc đẹp. Vào cuối tháng 10, các quan chức công viên thông báo rằng Thung lũng Yosemite sẽ tạo ra mưa lớn trong vòng 36 giờ. Ngoài ra, tuyết dày hàng chục cm đã rơi ở những nơi cao hơn trong công viên.

Edgar Le, một phản hồi của khách từ Roxter, New York cho Yosemite CNNKhi nhìn thấy thác nước phát sáng, anh ta đang đi dạo trong nhà nghỉ trong công viên. “Hãy nghĩ về thác nước như một dòng dung nham chảy ra từ núi El Capitan. Đối với những nhiếp ảnh gia phong cảnh như tôi, hiện tượng này không chỉ là một phép màu.”

Nhiếp ảnh gia người San Francisco kiêm giám đốc sáng tạo Scott Oller đã nghỉ việc sau khi biết tin và lái xe đến Yosemite. Sau nhiều năm “đi săn” thất bại, anh đã nhìn thấy “thác lửa” lần đầu tiên vào tháng 2 năm ngoái. Hiện tượng này là một trong những điều “kỳ quái” nhất mà anh từng chứng kiến. Ole có một cảm giác kỳ lạ, như thể nhìn thấy nhật thực toàn phần, cơ thể đông cứng lại như bị nghiền nát.

Ole cho biết khi anh đến xem “Thác lửa”, có khoảng chục người xung quanh, ít hơn nhiều so với hồi tháng 2 – anh bị rất đông người dựng chân máy vây quanh để chụp ảnh. “Thật không thể tin được rằng với mỗi phút, cảnh ngày càng trở nên đẹp hơn. Đèn chuyển sang màu vàng sáng bóng, màu cam cháy, và sau đó là màu hồng nhạt.”

Qing Chen (theo dõi CNN, Demaghi)

Tiếp tục đọc

Du lịch

Đặc sản Hà Giang mua về làm quà

Được phát hành

3 năm trước kia

Tháng Mười Một 4, 2021

Qua

Thịt trâu, bò khô
Món này được làm với thịt trâu, bò, muối, tỏi, gừng, ớt và các loại gia vị khác… bạn cần chọn những miếng thịt tươi, săn chắc, thường là bắp và rạm. Cắt thịt dọc thớ thành từng miếng dày khoảng 2-3 cm và dài 30-40 cm, trộn với hỗn hợp gia vị khoảng 3 tiếng. Sau đó, thịt được xiên bằng xiên tre và đặt trên gác bếp để bốc khói tự nhiên. Sau 15-20 ngày, thịt se lại, khô và có thể ăn được. Giá loại thịt này bắt đầu từ 700.000 đồng một kg. Khách du lịch có thể mua đặc sản này quanh năm chứ không theo mùa như hoa quả. Ảnh: Dây buộc

Tiếp tục đọc