“Đến ăn bún thì để xe ở đó rồi vào ngồi.” Bà Mai Shilian (60 tuổi) mạnh dạn mời khách vào quán. Đây là lần đầu tiên cô tiếp khách sau 5 tháng kể từ khi cô ngừng các dịch vụ tại chỗ để ngăn chặn dịch Covid-19.
“Từ tối qua nghe nói bán tại chỗ mừng lắm, nhưng không có thời gian chuẩn bị nên hôm nay chủ yếu trang trí cho gọn gàng. Nhân viên bán hàng còn trong nước nên mình cũng bán luôn.” Thật dễ dàng. Tôi có chị em ở nhà. Họ bày bún, nấu canh, gắp rau và giao bún cho khách. Ai cũng có việc … “, bà Lian nói và cho biết thêm, nhân viên nhà hàng đã được tiêm 2 mũi vắc-xin. và đeo khẩu trang đầy đủ khi phục vụ. Việc sắp xếp bàn ghế thưa thớt hơn bao giờ hết giúp khách có chỗ ngồi thông thoáng, đảm bảo khoảng cách. Trước cửa hàng có đủ nước rửa tay và mã QR khai báo y tế …
Chị Liên cho biết, chị bán đồ đi chợ được gần một tháng nên khi được thông báo là bán tại chỗ, chị vừa mừng vừa lo: “Sáng nay mình đi chợ Bến Thành. Tùy tình trạng đã có khách ngồi trong cửa hàng, ăn uống tại chỗ quay lại thu dọn bàn ghế, nhiều khách cùng lúc. “
40 năm nay, ngay cả quán phở của vợ chồng anh cũng được người hâm mộ gọi là “sang chảnh” vì hút khách nước ngoài và Việt kiều. Một đặc điểm của quán là fan không có ốc, không có gạch cua, không có nem như phiên bản thường mà vẫn gọi là bún riêu cua.
Vợ chồng anh Minh ngồi ăn quạt cho biết rất vui vì 5 tháng nữa mới được đi ăn cỗ. “Hôm nay mình đi làm, chạy ngang qua chợ Bến Thành ngồi thấy quán mở cửa nên ghé ăn bát quạt. Ăn thế này 5 tháng rồi mình mừng lắm”. . nói. Cả hai vợ chồng Minghe đã tiêm đủ vắc xin và quan sát thấy quán rất sạch sẽ, có đủ nước rửa tay nên ăn uống thoải mái. Tuy nhiên, anh có chút lo lắng cho biết sắp tới sẽ hạn chế đi ăn ngoài.
Còn chị Nguyễn Thị Hsing ở quận 7 thì nhận xét bún tại hiện trường ngon hơn ăn ở nhà hay mua mang về dù hơi lo lắng: “Lần trước thấy quán ít người nên mới đến. vào ăn, và tôi ngồi ăn. Nép mình trong nhà. Bên trong, cách xa bàn khác. Lâu rồi tôi không ăn quạt, ngon lắm. “
Nguyễn Anh đến từ quận Bình Thạnh cho biết quán bún này là điểm đến yêu thích của anh. Tuy nhiên, sau vài tháng không ăn fan, khẩu vị của anh chàng đã có ít nhiều thay đổi: “Quạt vẫn thơm như trước, nhưng mình thấy nước dùng ngọt hơn trước một chút, sốt me cũng mặn hơn một chút.” trước đây. Có lẽ. Lâu rồi tôi không ăn bún, cũng không quen mùi vị. “
Ngay cả một tô bún tại Madam’s Restaurant có giá 55.000 đồng cũng chỉ bao gồm bún sợi nhỏ, huyết, thịt cua, đậu hũ và cà chua, hành tây. Mỗi thành phần của tô bún lớn và cần vài miếng mới hoàn thành. Thịt chín mềm, đậu phụ nóng hổi chấm với nước mắm me, tương ớt. Nước dùng trong, đậm đà, có màu vàng tươi tự nhiên.
Huang Yi
.